2013年3月29日 星期五

收件時間延至2013年4月2日:2013創意遊中華




親愛的旅讀中國好朋友,

近來接獲少部分小組在上傳「創意遊中華」計畫報名表時發生系統錯誤
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2013年3月28日 星期四

2013/4月號南京特輯 :尋味南京老靈魂



金陵遊園,民國尋夢
NANJING NOSTALGIA
懷舊是南京的主旋律。
它是歌舞昇平、求短暫安身之地;卻也是經歷戰亂的悲情廢都。歷史上有無數的詩人寫過南京,寫到南京,必定懷舊,因為太多的歷史藏在記憶的潮水裡。
每個到了南京的人都不免患上這種時髦的懷舊病,跟著它緩慢的老靈魂,在城市層層疊疊的縫隙中推敲、想像過往的絕代風華。

尋夢│紙醉金迷民國夢
這般花花草草由人戀,生生死死隨人願,便酸酸楚楚無人怨。
──《牡丹亭》第十二齣.尋夢
1927年,北伐勝利在望,國民政府還都南京,開啟南京的「黃金十年」,短短十年留給了南京至今近百年的絕代風華。白先勇筆下的錢夫人,秦淮河畔得月臺的藍田玉,當初在南京勵志社大會票的一場「遊園驚夢」是大家口中的傳奇;太平南路上的綠柳居,是注重儀表與美容的宋氏姊妹經常光顧的素菜館子,黨政要人皆為座上佳賓;頤和路、梅園新村裡如時光靜止般沉著低調的花園洋房,見證曾經冠蓋雲集的國之首都。
我們從《台北人》裡的官太太們看到民國人物的風流,從民國菜中品嚐華貴高雅的淮揚風情,在南京路上的老民國建築中體會歲月滄桑。紙醉金迷的民國夢、舊日王謝堂前的燕子,在超過半個世紀後,仍是南京懷舊的主旋律。

遊園│漫步金粉古城
「原來姹紫嫣紅開遍,似這般都付與斷井頹垣。良辰美景奈何天,便賞心樂事誰家院?
──《牡丹亭》第十齣.驚夢
去夫子廟找尋六朝的風華春光,在玄武湖上泛舟載動許多愁;到瞻園看江南園林的精巧氣韻,登上長江大橋惟見長江天際流。南京逝去的金粉時光,都藏在城市裡層層疊疊的縫隙中。

拾畫│古都的文化座標
「驚春誰似我?客途中不問其他。風吹綻蒲桃褐,與淋殷杏子羅。」
──《牡丹亭》第二十四齣.拾畫
古城溫雅的性格培養了南京人愛智好讀的性格,南京也是中國民營書店最興盛的城市;豐富的文化不只體現在市民愛逛書店之上,古城更是許多文學作品書寫的對象、影像創作鏡頭下的故事。書本、戲曲、影像……就算不到南京,南京仍藉著各式各樣藝術創作形式展現它的風貌。


其他精彩要目
【專題報導】國家記憶─在異國尋找歷史的背影
65年了,每一年諾曼第海岸吹響軍號,當年為自由而戰的軍人得到全世界致敬的時候,我們的怒江邊寧靜如常,只有水牛在巨大彈坑形成的塘子裡打滾。
幸好,二戰期間中緬印那偉大戰場上的影像被美國國家檔案館完整保存下來了。雖然沒有保存在最該保存它的土地上,雖然絕大部份照片自1946年歸入檔案後再也沒有人打開過它,但是,畢竟他們在呢。
他們在呢,隔著超過一個甲子的悠長時空,在地球的另一側,我得以與他們對視。

【專題報導】流浪者之歌:泰緬孤軍悲涼調
41日,是陳茂修將軍逝世一週年的忌日,2012年的這天,這位「泰北反共第一人」到了天堂,與雲南家鄉父老及昔日同袍團聚。一句「精幹全留」,使得泰北孤軍當中的精幹部隊被留在了中南半島,兩度撤軍,都沒有辦法回到故鄉。同時為了向聯合國交代,中華民國表示留下的孤軍是不聽號令的叛軍,表面上切斷兩者關係,讓他們再也得不到來自國家的實質援助……。歷經重重苦難,而兩岸關係和緩的今日,這群泰北孤軍與後代,又要如何面對歷史的捉弄?

【中國生活快易通】求婚大作戰
兒女的婚事,父母的心事,這樣的壓力相信台海兩地皆然。只是在中國大陸,父母的心事,卻往往回過頭來,成為促使兒女婚事的關鍵。
根據104人力銀行調查,儘管兩岸人民的擇偶條件大同小異,不外乎經濟獨立、性格寬厚、價值相近,在結婚意願上卻有一定的落差。在大陸,將近半數的單身族群認為「當然會,人總是要結婚的」,在台灣,比例卻只有不到1/4。相反地,當問到「一個人的生活也很好」的時候,超過一成的台灣人表示認同,樂意接受不婚的大陸民眾卻只有2%

【筷譯中國】黃學正專欄:最幸福的家鄉味─閩菜
從孩提開始福州菜一直是我記憶中最幸福的菜色,鹹、硬、軟、韌、甜、香、汁相俱的光餅夾紅糟肉;蒜香甜酸汁稠、半浸油條老脆、快爆腰花彈脆、展尖脆韌的海蜇爆雙脆;白乒乓球三五顆、脆綠細芹八九截、半亮白麻油一兩抹、灰白胡椒浮半面的福州魚丸湯……我的天呀,這是一篇最難熬的文章,因為太熟悉、有太多的菜一股腦湧在心口想要吃,更要寫得詳細與看官們分享,才發現美食原來是一種生命的經驗,而不是那喉頭一兩寸的暇事而已。

【瞅中國】李政亮專欄:中國式離婚
上有政策,下有對策,隨著政策和環境的快速變遷,婚姻逐漸變化為某種形式的契約,既知無力對抗政策,解除婚約成了小老白姓解決生活困境的對策之一。

【傳媒線上】譚澤薇專欄:因理解而看見
梵谷對他弟弟說 :「沒有什麼是不朽的,包括藝術本身。唯一不朽的是藝術所傳遞出來的對人和世界的理解。」這是前中央電視臺新聞中心評論部副主任──陳虻對媒體報導的堅持。也影響了著名的新聞人柴靜,更映照出台灣的新聞媒體多半已離初衷甚遠。

【鏡頭裡的故事】蔡博藝:微雪江南
看來台灣唸書的蔡博藝,如何捕捉自己家鄉的雪中美景!
走到家時,我已經落滿了雪,新鮮得像是剛從冰箱裡端出來一樣。抖抖再跳跳,像只兔子一樣弄乾淨毛上的雪。敲敲門,門後是溫暖的燈光,還有正在燒飯的媽媽。
微雪,江南,人家。媽,下了一天的雪,現在我回來了。可是媽媽並沒有聽到我的話,她在忙著為我張羅這個雪天裡最溫暖的家。


【本期其他目錄】
文化╳Culture
文化思量Culture╳龔鵬程44
文化都江堰
見築中國China Architectures╳杜政偉 36
水岸廠房大改造 曼谷上海大比拚
求學中國Study in China 156
圖書館的廁所味/上海保暖求生記
精神食糧Book & Movie 164
到我心裡的51封信
跨越現實與想像的邊境

生活╳LIFE
品味生活Shopper’s Digest 26
就愛裝飾藝術辦公瘋小物世界操之在手
跟我走Fallow Me 140
在「簡單」的屋裡,釀「不簡單」的葡萄酒
絲路上的葡萄酒莊
活動花絮Sidelights 168
微酸 微辣 微麻的雲南家鄉味—雲松小館

新訊╳HOT
旅讀新鮮事Kaleidoscope 18
藝術大師的旅宿饗宴╳北京怡亨酒店
香港海上巡遊╳傳統文化匯
高空中的夜生活╳澳門SKY 21
科技+速度的創新生活2013上海車展
初夏的燦爛花火2013澎湖海上花火節
四月浪漫•白雪紛飛2013客家桐花祭

CHINA BRIEFING
有機農夫市集在北京
離婚規避房產稅
鐵道部改革為什麼重要?
四川熊貓旅館開幕
微博上看的人多、說的人少

TOUR PLAN
南京65夜漫遊古都文化之旅
無錫‧寧波雙城遊

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l   國家記憶─美國國家檔案館二戰中緬印戰場影像展
時間:3/29(五) ~ 4/21(日)
地點:華山1914文創園區 紅磚區西1館、西4(台北紅館)中央藝文公園
憑本月雜誌截角,可於展覽現場免費兌換中緬印戰場臂章1個(價值NT$100)!送完為止!http://www.taipeibrickhouse.com.tw/act_02_1.php?action_id=13

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【尋味南京】時髦的懷舊病




La Belle Époque
伍迪艾倫電影《午夜巴黎》中,美國作家吉爾到了巴黎,在午夜街頭獨行意外搭上一輛復古馬車,穿越到他一心嚮往的1920爵士年代。在那裡他遇到了心目中的偶像:《大亨小傳》作者費茲傑羅、畢卡索、達利等藝術家,還有一個如繆思女神般的美麗女子。但是吉爾發現,他心中黃金年代的偉大藝術家們,心中所嚮往的卻是1890年世紀末新藝術盛行的「美好時代」Belle Époque)。

英國倫敦大學教授David Lowenthal的知名著作《The Past is a Foreign Country》提出過去的歷史之於當代人的意義,是一個「有著驚人數量旅客和觀光交易的異邦」。文化旅遊的目的其實並非要還原歷史真相,而是尋找集體和個人的認同、一種對現世生活苦悶的解藥。尤其在一切事物都被快轉的現代,「懷舊」成了一種容易傳染的時髦病。

南京正是一個「懷舊」的代表城市,它滿足了每一代人心中向過去追尋的「黃金年代」。現代的南京人懷念1930年代民國政府的首都黃金十年,逢20世紀交替的人們望著城牆想像明代帝國,而明朝大夫在秦淮河上遙想六朝金粉風華……來到南京,跟著它緩慢的老靈魂,一起在城市層疊的縫隙中,推敲想像過往的絕代風華吧!

企劃主編  李昀


【南京。食】厚園~復興民國大菜




近年來南京積極推動「復興民國大菜」活動,吃民國菜成為講究又時髦的新樂趣。

「厚園」是南京市知名的民國菜餐廳。進到餐廳,即使只有兩位客人用餐,也照樣安排在精緻華美的包廂中,由專門人員服務,十足尊榮派頭;包廂內裝潢佈置主題同樣也緊扣民國風情,放上許多當初叱吒風雲的舊人舊事舊照片,搭配精緻吊燈、蕾絲窗紗,現代中見復古。

菜餚當然同樣也以民國人物軼事研發命名。如「方良羅宋湯」,據說是來自俄羅斯的蔣方良女士喜愛的口味,由洋蔥、番茄熬煮出來的濃菜湯十分受歡迎。其他名人名菜還有「慶齡酥排骨」、「總理釀豆腐」、「少帥紅燒肉」等,噱頭十足。

這裡的冷菜也同樣精緻可口,酸酸辣辣的涼拌蕨根粉、泡椒萵伊筍都是清爽開胃的小點。逛完總統府,走到旁邊1912商業區裡的厚園嘗民國菜,正好!

1912商業區
離總統府不遠,長江路和太平北路路口邊上,有一個由十幾棟磚紅色和青瓦色民國風格建築組成的街區,是南京近年來最時髦熱鬧的商業區之一。17棟主要建築中,其中5棟是超過70年歷史以上的民國建築,原本作為交通銀行職員和國民政府公務員宿舍使用。

商業區以「共和」、「博愛」、「新世紀」和「太平洋」為主題劃分出四個廣場,以磚紅或清灰色的平房為主,最高的建築也不超過三層樓。雖然是作為商業用途的重劃區,行走在裡面仍然很有民國氣氛,也吸引許多外拍愛好者。

南京1912類似上海的新天地,馬路邊聚集了如厚園、俏江南、星巴克、乾杯燒肉、民都薈、九佰鍋等最時髦的餐廳與咖啡店;再往裡面走,則是酒吧一條街,天氣好的時候店門外就擺滿桌椅,坐下來小酌一會兒,好似又回到那片紙醉金迷的民國夢中。

access_地鐵2號線大行宮站,步行約5分鐘
add_南京市玄武區太平北路南京1912商業區
tel_+86-25-84451212
price_RMB150


~以上內容摘自《旅讀中國4月號南京特輯 
去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!

【南京】民國建築散策



1989年晚清時期張之洞修建南京第一條馬路開始,南京就已經為成為一個現代化的首都做好了準備,這條馬路便是現在南京最筆直寬廣、也最繁榮的「中山大道」。

19271937,是南京的黃金十年。這十年聚集了中國各地、甚至是國際的達官賢貴,他們建造了一批批仿古典風格、中西合璧或現代主義的小樓。如果到了南京想要看看民國建築,推薦以下4條最具代表性的路線。

1.     陵墓建築:中山陵
一九二○年代時代交替、華洋混雜的特殊風格

2.     名人別墅:美齡宮
頂著中國宮殿大屋頂的洋派別術

3.     中央政府機構:中山大道
首都計畫中亮麗氣派的堂堂大道

4.     高級住宅與公使館:頤和路
融合中西風格的小巧花園洋房


~以上內容摘自《旅讀中國4月號南京特輯 
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2013年3月25日 星期一

歡迎大學院校師生報名「校園社團遴選組」




條件:
1. 每隊至少10人,且需含一位老師帶隊。
2. 旅行計畫地點限於中國大陸境內的單一省份。
3. 2013/4/20截止收件,報名提案計畫項目與一般徵件組相同。
索取「校園社團組」遴選辦法
請來信:service@orchina.net
或 電洽 0800-897-888  創意遊活動小組


2013年3月20日 星期三

【上海。食】上海老站~在慈禧和宋慶齡坐過的車廂裡用餐




徐家匯天主堂正對面那棟四層小白樓,正是「上海老站」餐廳所在。
這棟歐式建築建於1923年,過去是聖母院修女的修道處,現已被列為「市級文物保護建築」。走進一樓大廳,角落裡的留聲機、老式電話和早年的鐵製電風扇,牆上百餘幅從上海檔案館淘出來的老照片,讓人的思緒重又飛回二、三○年代的舊上海。

上海老站的精髓是宋慶齡和慈禧太后的個人專屬列車廂。棕黑色的雙色車廂是1899年德意志生產的「97318公務車」,曾作為慈禧的宮廷用車,左面那節綠色的車廂,是1919年俄國生產的「97431特種車」,1922年運抵中國,後來,宋慶齡曾用過此車。這兩節車廂被改造成老站最負盛名的包廂,「把整節車廂引入飯店」是很不錯的創意,隔了將近一個世紀,在慈禧和宋慶齡坐過的同一車廂裡用餐,玄妙而詭異,難怪食客趨之若騖,但要坐在車廂內用餐務必提前一星期訂位。

這裡的歷史背景固然引人入勝,但很多餐廳也是裝潢一流但味道欠奉,幸而上海老站的師傅手藝也出眾。總廚史師傅堅持做最正宗的本幫菜,他指出一般人以為上海菜偏甜,是因為融入了蘇州菜的烹調方法,而正宗的本幫菜鹹中帶甜,甜味只是用來帶出食物鮮味,而他所做的菜也確實鹹甜適中。

醺魚肉厚多汁,原來是用上倉魚,成本雖然較高但肉質較好,而且海魚鮮味較重。另一道涼菜薺菜百葉卷,裡面是剁碎的薺菜及冬筍,保留清新香味。青炒河蝦仁用野生河蝦炒成,彈性較好也鮮美。蝦子大烏參先用水泡發三天三夜,放入特製的高湯來熬煮入味,爽口味濃,而且大烏參膠原蛋白多,最適合愛美人士。

access_地鐵一號線、九號線徐家匯站2號出口。
add_徐匯區漕溪北路201
tel_+86-21-64272233
time_11:30~14:0017:30~21:30
price_RMB180

~以上內容摘自《旅讀中國3月號上海特輯 
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