2013年5月30日 星期四

【China briefing】鳳凰古城唱空城


位於湖南省西部的鳳凰古城,自古以來即是苗族、土家族等少數民族文化的聚居地,也是名作家沈從文的故鄉,許多遊客都是傾慕古城依山傍水秀麗景色、與古色古香的苗族古蹟建築而來。然而自今年410日起,鳳凰縣政府宣布鳳凰古城景區將開始封城收費,旅客須繳交人民幣148元「入城費」才可進城遊覽。

這個做法在中國國內旅遊界引起軒然大波,大批旅客搶在收費前的清明連假參觀鳳凰古城,光清明節一日湧入古城的人數即超過三萬人,足足增加70%漲幅;與「最後的熱情」相較的,是收費後民眾在網路上發起抵制鳳凰古城運動,城裡美麗的青石板街道瞬間冷清寥落,戲劇性的對比畫面宛如雲霄飛車急轉直下,更讓城內商販、民宿業者怨聲載道。即便鳳凰縣政府在事後增加了擴大免票範圍、學生票優惠、附贈免費鄉村遊行程等補救措施,仍挽不回下滑的人氣。


這個事件也加速中國政府推動相關旅遊法令,4月下旬,中國人大常委會表決通過中國第一部旅遊法,控管旅遊區超收人數、無預警漲價、惡性欺騙索財等現象,以保障中國旅遊之品質。這部法令將在今年10月推行,是否能有效控管旅遊品質,成為眾所矚目的焦點。


以上內容摘自《旅讀中國》6月號拉薩特輯 
★本期特別加贈:【澳門隨行手冊】
★去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!


2013-6月號流轉拉薩 ::: 轉山‧轉水‧轉世間


今日的拉薩傳統與摩登並置,八廓街、三大寺,紅山上永恆的布達拉宮,信仰和商貿的發展相偕,甚至彼此成全。許多新興的活力或勢力,正源源不斷地藉由各種形式注入這座城市。拉薩正在改變,無疑的,它或者從雲裏霧裏的神話中升騰起來,在烈燄般的紛爭的屏蔽下顯得更加模稜難蹤;又或者,長驅直入的青藏鐵路成為打開其門戶的鑰匙,拉薩不再神秘、可能也不那麼神聖了──觀世音菩薩終於走下祂的蓮座,悲憫地俯首垂視著紅塵俗世裏來去的眾生。

正如同所有前來拉薩轉經的朝聖者,千百年來始終圍繞著那周而復始的圓形廓線行走,回歸到起點,我們又該如何評說拉薩呢?藏族的作家白瑪娜珍選擇從她自己的母語出發:「拉薩,你的舌尖一旦發出這個聲音,似乎就有一種神秘的力量注入你的體內,使你的心裏有所希冀,有所顫動,有所莫名奇妙,有所不一樣。」許多旅人也就這麼從他們的想像出發、尋找,並且終於抵達了心目中各自的聖城。

也是「六道輪迴」—拉薩六大轉經道
「轉經」是藏傳佛教重要的祈禳儀式,佛經裡說「稽首佛足,右繞三匝」可以積累無上福報。雪域聖城的信仰中心拉薩,便因之在城市版圖中發展出六條主要轉經道。

繞著佛像轉動—囊廓
大昭寺╳迴轉千佛廊

聖與俗的交會地帶—八廓
西藏小點╳藏家宴╳瑪吉阿米╳雪域餐廳╳光明港瓊茶館╳拉薩廚房╳岡拉梅朵╳藏味伴手禮╳宇拓路步行街╳衝賽康市場╳卓番林手工藝中心╳雪豹毯業╳優.敏芭香品╳古修哪書坊

最長轉經道‧最美舊模樣—林廓
藥王山╳宗角祿康╳格薩拉康╳西藏牛排餐廳╳小昭寺╳倉姑寺

頂轉布達拉—孜廓
布達拉宮╳藏傳佛教活佛制

拈花微笑,自得千年—拉薩轉悠
西藏博物館╳羅布林卡╳哲蚌寺╳乃瓊寺╳色拉寺╳雪神宮餐廳╳拉薩河

如果在夜晚,一個旅人—日落拉薩城
吉祥童嘎演藝天堂╳藏戲藝術中心╳潮濕的橋╳瑞吉酒店╳廓爾喀旅館╳卓瑪拉宮╳東措青年旅舍╳達蘭客棧╳八朗學旅舍

其他精彩要目

特別加贈:夏日假期FUN遊樂─澳門隨行手冊
澳門是一個小巧島嶼,一處令人感受異國混搭風的國度。從世界歷史文化遺產到時尚奢華的度假中心,就像一位千變女郎,處處展現獨特的魅力。澳門近年將腳步跨進文創產業、觀光休閒,結合文化與度假設施,打造出讓人流連忘返的東方蒙地卡羅。在這裡,你可以放鬆度假,盡情享受葡國美食、精彩表演、血拼樂趣……快趁著夏季6-8月的折扣季節,到澳門尋找自己的心水吧!

【知性中國】東方巨龍黃金熱
自古至今,黃金都是抵禦貨幣危機、戰爭動亂的最佳避險工具,它的價值跨越地理限制、語言障礙、文化信仰,象徵著高貴永恆。當全球一致陷入金融危機的泥淖,財富大幅縮水,中國人更從心理上對黃金產生一種難以割捨的回歸情節,因而造成了跌破金融市場眼鏡的黃金熱。

【瞅中國】李政亮專欄:中國信任問題
一般人對官場欠缺信任,但小老百姓在日常生活中也難逃信任危機。小孩上學與一般人到醫院看病是大城是居民的共通之痛,想要進入公立幼兒園與重點中小學,潛規則-贊助費不可少;看病之所以成為麻煩事在於醫院過度商業化經營,看病成為醫病之間的博奕,醫生要為醫院賺錢,病人知道醫生會開昂貴的藥,如何與醫生「鬥智鬥勇」成為生存守則。
將所有潛規則、食品安全、插隊等現象歸咎國民性其實不盡公平,也簡化了很多問題。在中國的基礎教育當中,意識形態教育佔了相當的比例,反倒是現代公民教育相對欠缺,如何透過法律、政治、經濟等領域培育真正公民成為當務之急。

【傳媒線上】譚澤薇專欄:謝天謝地,你來了
微傳播所醞釀的微力量,正以它的廣度與深度流通,快速決定危機的嚴重程度。它重新塑造的豈止是官員的語態,它更重新打造了舞台的樣貌。燈光下的人生,只能即興演出,沒有彩排、無法重來。每分鐘都在現場直播;災難如此、商業如此、政治亦然。在「微」前時代,這一切都不可想像。

【筷譯中國】黃學正專欄:夏天吃夏菜
中國的夏菜無奇不有,山珍到海味一應俱全。
以各種質地的素材搭配不同的手段增加層次的豐富度,
再以各種不同的醬汁襯佐出後續的餘味,是夏日飲食的王道。

【本期其他目錄】
文化╳CULTURE
見築中國China Architectures╳杜政偉
創造地上天堂─京都美秀博物館╳蘇州博物館
知性中國 Intelligence
東方巨龍黃金熱
求學中國Study in China
週末好去處/上海四季
精神食糧Book & Movie
上海,吃得開!/我要去打工!
成長之路行路難:聽說桐島退社了

生活╳LIFE
筷譯中國Gourmet╳黃學正
夏天吃夏菜
品味生活Shopper’s Digest
六月新嫁娘科技帶著走

活動花絮Sidelights
紙上講堂暢遊神州
新利菜館春天嘗閩菜
「創意遊中華」獲獎名單揭曉!

新訊╳HOT
CHINA BRIEFING
鳳凰古城唱空城
鼠首兔首回歸中國
壹基金取代紅十字
北大保安上北大
中國網友萬事問白宮

TOUR PLAN
長江三峽76夜山水絕色遊

敬請關注《or旅讀中國》,掌握最新最熱的兩岸四地趨勢話題!

l   認識中國小學堂 全部開張!
旅講堂+讀講堂+食講堂=體驗中國100%樂趣!
★旅講堂
6/11-14   山東文學兵聖文化海南峇里島風情滇西北香格里拉愛上麗江古城
7/6-7       聆聽老西藏黃公望畫裡的富春江風情穿越塔克拉瑪干沙漠從上古走來的苗族
預約報名:http://goo.gl/Blleu

★食講堂
6/29真北平:炎夏消暑京味兒
預約報名:http://goo.gl/0d0xp

l   本期特贈「澳門隨行手冊」!

決審名單揭曉:http://www.orchina-event.net/2013/  

l   廣播收聽:
中廣流行網李秀媛《綺麗世界》每月第二個週三下午3:00-4:00
NEWS98尹乃菁《今晚亮晶晶》每月第二個週四晚上6:00-8:00
IC之音每個月第一個週四早上9:00袁長捷《親愛的生活練習》播出
中央廣播《早安台灣》每月現場call-out專訪

or旅讀中國》在全台誠品、金石堂、全家、OK等書店、便利商店、網路書店均售。
長期訂閱或購買前期雜誌,請上《or旅讀中國》線上訂閱網:http://www.orchina.net/shop

2013年5月22日 星期三

【杭州。蒸功夫養生館】氤氳籠中見真味



坐落在熱鬧商場中的蒸功夫養生館,服務員往來送餐、滿座賓客大快朵頤的樣子與一般餐館無異,唯一不同的是,賓客入席點菜時,桌前皆會出現一名專業營養師,殷殷詢問來客年齡、健康狀況、飲食習慣等細節,再根據季節與菜餚功效推薦餐點。這個獨特的景象,就是蒸功夫養生館在宴席飲饌之間,所提供給來客的食療真功夫。

蒸味,真味,色色好味

蒸功夫養生館創立於2001年,創辦人葛柏浩畢業於浙江大學藥學系,在醫藥產業浸淫多年後,決定開設杭州首家以養生保健為主題的全蒸菜餐館。

以蒸為道,意在避免油煙侵擾與高溫質變,完整保留食材的滋味與營養。同時,透過廚師的巧思研發,也讓年輕人敬而遠之的食補料理搖身一變,成為日常生活裡喜嘗樂見的美味佳餚。

如開胃小菜的「圓滿土豆泥」,冷菜熱上,煙燻風味的鹹甜醬汁澆灌在綿密細緻的原味馬鈴薯泥上,鹹淡交錯、明快討喜,正合年輕人胃口;得獎的明星菜色「蒸蒸日上」,取肉丸裹上各色蔬菜茸後上屜蒸熟,外觀繽紛悅目,多汁緊實的肉餡宛如燒賣,清脆的菜茸不僅解膩,又增加了咀嚼的口感層次。甜品「蒸橙相待」,則以挖空的柳橙作為食器,填入鮮橙塊、蓮子、白木耳小火慢蒸,酸甜濃稠的橙汁包裹著飽水的橙塊與綿密清香的蓮子,好玩好吃,又飽含鮮果的維他命。

蒸功夫以色色有滋有味的功夫菜,推翻了養生料理平淡寡味的刻板印象,不管是求新逐奇的年輕人、或是追求體內平衡的養生家,都可在文火慢煨的氤氳香氣中,找到屬於自己的健康滋味。


蒸功夫養生館(西城店)

add_杭州市文二西路551號西城廣場2
tel_+86-(0)571-88100278
access_搭乘8619990017248981130路公車至「文二西路古墩路口站」下車。
price_單點制,每道湯品、菜品約在RMB20-50元之間。
notice_蒸功夫養生館於杭州共有西城店、文二路店、蕭山店、下沙店四家分店,意者可搜尋最近分店前往。

以上內容摘自《旅讀中國》5月號北京杭州養生輕旅行特輯 
本期特別加贈:【周莊巧遊手冊】和5/24-27夏季旅展門票(價值NT$180)
去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!

【周莊。左手後院咖啡】留住旅行的映像



門前流水過,穿梭不息的遊人如織,隱藏在小院落中的「左手後院咖啡」卻擁有十分寧靜閒適的氛圍,如同大宅院內的小書齋,讓人不自主放慢腳步,放鬆心情享受。甫於今年初開業的左手後院,名為左手的店東,身兼自由撰稿、環球旅行者、窮遊網簽約旅行作家,其夫婿張千里是一位人文地理攝影師,也是Sony與《時尚旅遊》簽約攝影師,著有《旅行攝影聖經》。

夫妻兩人常攜手旅行世界各地,並於20128月合作出版《我們始終牽手旅行》一書,書中寫到「她和他,認識27年、戀愛11年、結婚8年、自助旅行10年、23個國家、十幾萬張照片......愛情遲早退去激情,唯有,我們始終牽手旅行。」

左手與張千里的旅行故事感動不少網友,不時在他倆的微博熱絡留言,今在周莊的某一院落,展開他們另一段故事。左手的後院有攝影沙龍、小書吧、咖啡館,沒有過多繁雜的裝設,最讓旅人驚艷的是牆上掛著一幅幅照片與滿牆從各地寄來的明信片,在這兒可享受寧靜的休憩空間,也可得到一些旅行靈感,左手與張千里雖不常駐在此,但預計未來每月可規劃一些與旅行主題相關的活動,在左手後院與大家分享他們的旅行經驗。

[INFO]
左手後院咖啡
add_周莊鎮後港街18
tel_+86-186-1140-0774
time_10:00-21:00(假日延至22:00
price_RMB28


以上內容摘自《旅讀中國》5月號北京杭州養生輕旅行特輯 
本期特別加贈:【周莊巧遊手冊】和5/24-27夏季旅展門票(價值NT$180)
去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!


2013年5月14日 星期二

【旅讀新鮮事】直飛烏魯木齊不是夢




兩岸Airlines

text_李春嬌 photo_CTP Photo

要到中國旅遊的朋友們有福了!兩岸直航再新增8個城市,分別是張家界、銀川、麗江、西寧、烏魯木齊、威海、呼和浩特及海拉爾。這些航點雖然不是中國旅遊最主要的地區,但是獨特的風景與人文特色,深深吸引著旅人的心。過去要抵達這些城市,總是需要一番波折才能到達,直航的消息一經確認,許多人連忙拿出行事曆,開始安排旅行假期。

詢問度最高的張家界由復興航空營運,從桃園機場直飛張家界荷花機場,航程約3小時。張家界因為「阿凡達」一片更具盛名,想要看懸浮山的原型「南天一柱」,或是體驗「百龍電梯」的驚險,3小時的時間就可以到達。烏魯木齊及威海由華航營運,過去要到烏魯木齊要轉機3次以上,花上2天的時間才可以到達,現在直飛只要5小時40分鐘,就可以立刻栽入濃濃的維吾爾風情中,是兩岸直航中,航程最遠的城市。其餘城市銀川由遠東營運,麗江由華信營運,西寧由立榮營運、呼和浩特及海拉爾由長榮營運。

在這8個城市當中,選一個當作今年的年度旅遊城市吧!

交通部民用航空局

以上內容摘自《旅讀中國》5月號北京杭州養生輕旅行特輯 
本期特別加贈:【周莊巧遊手冊】和5/24-27夏季旅展門票(價值NT$180)
去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!

2013年5月13日 星期一

【北京。京兆尹蔬食餐廳】隱於世,忘塵囂

夏季時分,院內外噴著負離子噴霧,洗滌賓客塵囂。


text_藍家田  photo_北京京兆尹提供

去年(2012年)開門迎客的京兆尹,神隱在人車川流不息的雍和宮大街上。因為整體設計出自名建築師張永和之手,加上超精緻的蔬食料理,開張以來引起頗大的關注度,據說王菲、趙薇、周迅等姊妹淘經常在此聚會。第一次光臨的人,多半會被門前那一片寬廣的停車場震住,在寸土寸金的地段上,這絕對是奢侈的貼心服務。這一座700多坪大的三進仿古四合院,大門卻意外地僅是一道「狹長窄門」,也沒有任何裝飾,但十分乾淨,不知內情的人會誤為是某文人的家宅。

除了空間設計低調裡透著大,軟體的設計也格外講究。比如春夏時分院內院外都會白霧繚繞,可不是用煙造成的,而是負離子噴霧喔,希望洗滌賓客們一身塵囂。而且,洗手間為紅外線感應,不需用手觸碰到任何開關,用心程度超越五星級飯店。
 
這片清幽小竹林在夏天非常搶手,情侶們尤其喜歡週末下午來這裡竊竊私語。


排解身心靈負荷的蔬食

大量留白的空間設計和陳設,就是為了呼應這裡能排解身心靈負荷的蔬食。不強調素食,因為大部分菜品使用了蔥、薑、蒜、花椒、大料等小五葷,也供應蛋奶素。iPad式菜單讓人看到每道菜的長相,價格偏高,不少道菜只能望圖興嘆!聽見怨嘆聲,胡曉很認真地保證物有所值,「非嚴選食材不用、非百分之百新鮮不用、非天然原料不用、非按照KJ-001出品標準(註1)製作的食品不用」。

西貢水晶卷:鱷梨,有助於降低膽固醇。

開胃菜「西貢水晶卷」,越南米皮包裹著鱷梨、山核桃仁和其它有機蔬果,一盤透明的翠綠色,光看就使人神清氣爽,一入口清甜的鱷梨汁液噴薄而出,豐滿的果肉混合著嚼勁十足的山核桃仁,讓人想一吃再吃。點擊率最高的是「美人米炒蘆筍尖」,美人米又稱雞頭米或芡實,被譽為「水中人參」,將QQ又糯糯的新鮮芡實和脆嫩的蘆筍尖用茶油拌炒,口感層次豐富,而且茶油選自廣西巴馬的野山茶果提煉而成的食用油,風味特殊外,還可以提高人體免疫力。

煎釀松茸椒圈:松茸,香味濃郁,富含蛋白質、纖維。

份量少,能量大

由松茸、牛肝菌、杏鮑菇組成的「黑胡椒珍菌派」,用高純度手工的夏威夷黑鹽香煎而成,椒麻風味,配上五榖米飯恰恰好,具有潤腸胃、美容等效果,很受熟男熟女歡迎。

而一盅一盅蒸製5-6個小時的「高湯竹笙蛋」份量少卻能量大,乾松茸有彈性,竹笙蛋鮮軟,湯頭清香入心,原來不需用肉骨熬湯也能如此鮮美,一小碗的營養足夠,解饞卻不夠。

綠豆糕:綠豆,清熱消暑,潤喉止渴。

由蒟蒻製成的「竹鹽蔥燒四寶」,傳統的蔥燒作法,很可口的下飯菜。不能錯過超好吃的「雪藏棗泥綠豆糕」,用去皮有機綠豆秘制而成,細滑滋潤,不油膩也不太甜,一吃上癮。「南瓜榛子板栗奶茶」選材搭配很奇妙,形成一股獨特的混合香味,還能補中益氣、健脾和胃。不愛喝牛奶的人可選補血補鈣、潤澤皮膚的牛蒡茶。

帶著滿身心的清新離開京兆尹,再度面對雍和宮大街的吵雜車聲與人聲,一時間有點難以適應,但也不如以往急躁了。

1KJ-001出品標準是京兆尹特有的食品加工標準規範,匯總了國內外最嚴格的食品加工標準,據說嚴於食品QS認證、GB2760-2011IS9001等質量管理體系。


access_地鐵25號線「雍和宮站」下,往雍和宮或五道營方向步行2-5分鐘就到。
add_東城區五道營胡同2號(雍和宮大殿西側)
time_週一~11:00-21:00;下午茶14:00-17:00
price_人均消費RMB400
notice_每位下午茶79/99/139/179元,可自選飲料和點心搭配。

以上內容摘自《旅讀中國》5月號北京杭州養生輕旅行特輯 
本期特別加贈:【周莊巧遊手冊】和5/24-27夏季旅展門票(價值NT$180)
去大陸出差\探親\旅行,別忘了帶《旅讀中國》喔!