【南京。食】秦淮人家小吃宴

因為小吃種類眾多，南京現在還流行起了一種「小吃宴」，把眾多小吃都製作成小巧精緻的造型，讓人兩三口就可以吃下。一頓飯下來，吃上幾十道不成問題，讓只能在南京短暫停留的遊客一次吃遍南京小吃。

在夫子廟街區有一家歷史悠久的餐飲名店「秦淮人家」，就推出了精緻的小吃宴，一共8絕16道；店內還設有正臨秦淮河畔的包廂，用餐時伴隨河上點點倒映火光，既優雅又懷古。

「雞汁乾絲」以清雞湯為底，細緻的手工切絲體現了淮揚菜注重精緻刀工的特點，簡單的豆腐皮用雞湯吊上幾個小時也變得鮮香。「久旱逢甘霖，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」是人生四大喜事；由餃子演變而來的「四喜燒賣」四格小兜裡分別裝入雞蛋碎、胡蘿蔔碎、香芹和香菇碎，不但名稱富有吉祥寓意，顏色看起來也豐富多彩。

「蒸兒糕」則是南京人的傳統食品，以芝麻、白糖為餡，把米粉放入木頭模子去蒸，白白胖胖的蒸糕是以前小孩子特別愛吃的糕點，路邊小攤子上冒著蒸氣的竹筒冒出甜甜的熱氣，大概是早一輩南京人共同的記憶。8絕16道小點中，還有泡在白色瓷碗清湯中，做成雨花石造型以假亂真的「雨花石元宵」，足見師傅在金陵小吃上下的功夫。

圖片說明：

a_鴨血粉絲湯

b_雞汁乾絲

c_梅花蒸兒糕

d_雨花石元宵

e_四喜燒賣

f_什錦素菜包

access_地鐵1號線三山街站步行10分鐘

add_秦淮區大石垻街128號

tel_+86-25-5221-1888

price_RMB100

~以上內容摘自《旅讀中國》4月號南京特輯 

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